肉末酸豇豆
肉末酸豇豆是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末酸豇豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炎热的夏天感觉就是冰淇淋和空调的季节，没有空调闷得发慌；没有冰淇淋渴的厉害，虽然知道冰淇淋并不解渴，但还是喜欢手拿冰淇淋一口一口往嘴里塞的感觉。
夏天总是和胃口不好联系在一起，茶不思饭不想，吃啥啥没有味道。记忆中夏天家里特别爱吃凉拌菜和酸味的东西，开胃呀。这个时候家里的泡菜坛子里总少不了酸豇豆。加上夏天豇豆大量上市，菜市场、超市各种堆卖，家家户户豇豆自然是少不了。豇豆饭、炒豇豆、凉拌豇豆、干豇豆等等，但凡能想到的，豇豆都能被变化着花样吃。
菜菜屋最是爱那口酸豇豆了，酸豇豆有两种，一种是头一天浸泡在泡菜坛子里第二天就可以直接食用的下饭泡菜；还有一种是被浸泡了很久，闻见就会让人口水直流的酸豇豆，这种久泡的酸豇豆特别下饭，远远闻见就能让人嘴里分泌大量唾液，适合煮鱼增加风味。
小时候的味道，就是这种酸酸的味道，一盘酸豇豆，一碗稀饭就是一顿饭，那个时候的幸福很简单。
其实幸福本来就很简单吧，只是很多时候我们需要的不多，想要的太多吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 酸豇豆：150克 | 五花肉：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 老姜：适量 | 大蒜：适量 |
| 葱：适量 | 白糖：适量 |
| 酱油：适量 | 盐：适量 |
肉末酸豇豆的做法步骤
肉末酸豇豆做法技巧/窍门/补充说明：
1·酸豇豆建议放在沸水中焯一下，以免太咸
2·五花肉沫去皮切成小颗粒
3·适当放白糖可以提鲜
答配菜谱：肉末与豇豆的做法