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翡翠饺子

菜谱编号:292-324
翡翠饺子是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠饺子”。
翡翠饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

翡翠饺子采用菠菜汁拌面粉以及原味面粉,二种搭配做出饺子皮,煮好的饺子如翡翠一般。饺子馅采用五花肉、香葱、菠菜,拌好的馅料放入冰箱把汁凝固,包吃饺子皮薄馅香汁多。

菠菜富含胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种经营素。菠菜具有补血、润燥、洁皮肤,抗衰老,促进人体新陈代谢、延缓衰老,是蔬菜中营养模范生。

翡翠饺子主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:半小时难度:神级
菜谱主材料
面粉:300克菠菜汁:80克
辅助料用量
五花肉:400克香葱:400克
菠菜:200克花生油:6ML
盐:6克生姜:1克
生抽:2ML鸡粉:1克

翡翠饺子的做法步骤

  • 第十三步:再一次加入冷水,煮沸,饺子浮起,煮熟捞出即可。
  • 第二步:菠菜洗净,打成汁,过滤;
  • 第六步:把原味面团揉成长条,放在菠菜面团中,卷起来;
  • 第十一步:这是包好的翡翠饺子。
  • 第一步:准备面粉、菠菜、香葱、五花肉等食材;
  • 第四步:利用醒面时间,把剁碎的五花肉、菠菜、香葱、花生油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均做馅;
  • 第八步:擀成饺子皮;
  • 第七步:把面团切成一个饺子分量;
  • 第三步:150克面粉加清水拌均揉成光滑面团,另外150克面粉加菠菜汁揉成光滑菠菜面团,静放15分钟;
  • 第九步:放入菠菜馅;
  • 第十二步:清水煮沸放入饺子,再次煮沸,放点盐;
  • 第十步:收紧口,再捏成自己喜欢的形状;
  • 第五步:醒好的菠菜面团,揉长长条,擀成面皮;
  • 翡翠饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·菠菜汁要过来,饺子才好吃;
    2·面粉与水的比例为2:1,气温不同,用水比例不同;
    3·煮饺子的时候中途可以加冷水,浮起饺子即煮熟。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的翡翠饺子。

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