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东北大冷面

菜谱编号:292-339
东北大冷面是【三根棍】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北大冷面”。
东北大冷面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

远在南方的娃,特别馋家里这口清清爽爽的大冷面,网上有带调料包可怕不卫生,这边又买不到只能自己研究着做,味道还不错分享给大家,如果还不错加关注一起探讨走进我们吃货的世界?

东北大冷面主厨:三根棍

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
冷面:适量乌江榨菜:适量
瘦肉:适量火腿:适量
鸡蛋:适量黄瓜:适量
香菜:适量--
辅助料用量
辣椒油:适量生抽:适量
陈醋:适量白糖:适量
香油:适量盐:适量
青辣椒:适量大蒜:一头
红辣椒:适量--

东北大冷面的做法步骤

  • 第六步:煮冷面时间不宜过长,说过第一步一定要泡开,这样容易熟,煮的时候水要多一点,大火烧开下面中火煮,不要盖盖子几十秒就可以,煮好过3遍冷水
  • 第四步:炒榨菜,瘦肉切丝(忽略我的刀工)青红椒切丝,热油炒肉丝断生加葱姜蒜爆锅炒香加13香,榨菜,生抽,盐适量炒熟即可
  • 第七步:夏天太热用的冰镇纯净水做汤,底汤跟纯净水调好加面跟配菜即可
  • 第五步:煮好的鸡蛋
  • 第一步:提前泡好的冷面,泡大概20分,若是干的就要多泡下
  • 第三步:取一小碗调底汤,纯净水少许大蒜切末加盐,醋,糖,生抽,香油,咸淡根据自己口味添加即可、调好备用
  • 第二步:把配菜切好备用
  • 东北大冷面做法技巧/窍门/补充说明:

    泡冷面的时候要把结块的打开,煮的时候就不会有疙瘩,辣椒油我喜欢放面跟块两种,这样比较香,油热分两次倒入

    菜谱标签:家常菜主食面条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东北大冷面。

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