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草莓海绵豆沙裱花纸杯蛋糕

菜谱编号:292-568
草莓海绵豆沙裱花纸杯蛋糕是【纪念旅行】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓海绵豆沙裱花纸杯蛋糕”。
草莓海绵豆沙裱花纸杯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

#小小美食日记#豆沙纸杯蛋糕最好用海绵底,比较有承托力,海绵做的好也是很好吃的,这个方子的量可以做大概4个大纸杯8个迷你纸杯。我这次用了fluff液体棉花糖,使全蛋打发的更稳定,非常松软好吃,绝对秒杀戚风哦,说海绵不好吃的人你问问自己真的打好全蛋了吗,翻拌到位了吗?

此方是小嶋的经典海绵方子,我已经减糖了真的不要再减了。这个方子我是坐温水打发的,是传统全蛋打发的海绵蛋糕做法

草莓海绵豆沙裱花纸杯蛋糕主厨:纪念旅行

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
低粉:66克鸡蛋带壳:140克
白砂糖:50克(FLUFF液体草莓味棉花糖)牛奶:28克
黄油:17克蜂蜜:4克
辅助料用量
豆沙:适量色素:适量

草莓海绵豆沙裱花纸杯蛋糕的做法步骤

  • 第十一步:先围三瓣玫瑰花再围五瓣玫瑰花
  • 第九步:9、准备豆沙加几滴水搅拌顺滑加入色素混合成自己想要的颜色
  • 第七步:面糊倒在白色纸模里九分满差不多有十个
  • 第十八步:松软可口
  • 第四步:用低速整理蛋糊,每个地方停留15~30秒慢慢转盆到下一个地方,直到面糊没有大气泡,变得非常细腻(这一步不能省,决定了蛋糕口感)
  • 第六步:用刮刀隔着淋入温热的牛奶并用蛋抽拌大概30下,最后用刮刀把盆边的蛋糊拌匀
  • 第三步:坐温水打发至蛋糊画八字不消失
  • 第十五步:完成
  • 第十四步:用小圆嘴把迷你纸杯写上logo字母
  • 第八步:烤箱提前170度预热好以后放入烤箱烤20-25分钟,具体温度跟时间根据实际情况适当调整
  • 第十七步:完美的组织
  • 第十三步:纸杯蛋糕抹上豆沙再挤一圈豆沙准备摆放裱好的玫瑰花摆放好后挤上叶子跟花苞
  • 第五步:分两次筛入低粉混合物用蛋抽拌至无干粉,再筛第二次
  • 第一步:28克牛奶加黄油17克,蜂蜜4克、混合均匀放在锅里保温大概40度左右
  • 第十六步:完成
  • 第十步:打花桩、花心
  • 第十二步:白豆沙加入绿色色素混合搅拌顺滑
  • 第二步: 准备无水无油的容器放入3个鸡蛋一次性加入fluff液体草莓味棉花糖/白砂糖
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:草莓豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓海绵豆沙裱花纸杯蛋糕。

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