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月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】

菜谱编号:127-475
月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】是【飞燕飘舞】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】”。
月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这几天做月饼做的累死了,前天做了二十块,已经被分没了。这是昨天做的,家里有一包草莓馅,只有两百克,如果只用草莓馅做月饼,只能做六块,正好还有绿豆沙,豆沙包草莓,那一小包草莓馅做了十七块月饼呢,每一块都有草莓馅,豆沙不是很甜,正好解了草莓馅的甜腻,一边拍着照,一边吃月饼,不知不觉两块月饼到我肚里了,罪恶呀!咋就管不住自己的嘴呢?哎!美食面前谁都忍不住的!

月饼切开,乍一看有点像蛋黄莲蓉月饼呢!朋友们看像不?

月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】主厨:飞燕飘舞

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:210克绿豆沙:适量
草莓馅:200克--
辅助料用量
鸡蛋:1个(刷表面)--
调味料用量
转化糖浆:150克玉米油:50克
枧水:4克--

月圆中秋----------【广式草莓豆沙月饼】的做法步骤

  • 第五步:、包上保鲜膜醒一小时
  • 第十六步:烤箱预热200度,中层,20分钟。烤5分钟后,拿出刷上一层全蛋液;
  • 第十三步:朝下按出月饼即可(按的时候不要太用力了);
  • 第六步:醒好的面团分成20g一个,草莓馅分成10克一个,绿豆沙分成20克一个;
  • 第八步:像包油酥一样收口滚圆;
  • 第四步:混合成面团;
  • 第十四步:将所有的月饼做好,码入放了锡纸的烤盘上;
  • 第十一步:将包好的月饼,搓圆,放面粉中滚上一圈,再放到手心重新搓一遍;
  • 第二步:转化糖浆,枧水,食用油倒入大碗内混合,搅匀;
  • 第九步:取一面团按扁,放入绿豆沙;
  • 第十步:像包油酥一样,利用右手虎口慢慢收口;
  • 第十二步:模具中撒面粉,将圆球套入模中;
  • 第七步:取一个绿豆沙球按扁,放入草莓馅;
  • 第十五步:喷上一层清水;
  • 第一步:饼皮原料备用;
  • 第十七步:再继续烤15分钟,取出晾凉即可。(做好的月饼表皮是硬的,放置12个小时回油后,即可食用)!
  • 第三步:放入面粉;
  • 相关食材:草莓豆沙

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