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淮山药红萝卜猪骨汤

菜谱编号：029-2

淮山药红萝卜猪骨汤是【水仙儿】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淮山药红萝卜猪骨汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。红萝卜含维生素A中医来说也有润肠的作用。

淮山药红萝卜猪骨汤主厨：水仙儿

第四步：骨头煲一个小时。

第二步：将飞过水的骨头和去核的红枣、泡软的瑶柱（水）放入大汤煲内加冷水。开大火煲开转中火10分钟后，小火煲一个小时。

第一步：猪骨头洗净放入沸水中飞水过冷河（沸水中稍微煮一会捞起冷水冲）。

第五步：加入红萝卜和山药块一起煲多一个小时。中间要拿勺子搅动两三次，以免食材粘锅底。汤好加盐调味即可。

第三步：把红萝卜和准山药切块备用。

淮山药红萝卜猪骨汤做法技巧/窍门/补充说明：

肉类骨头煲汤前一般要先飞水过冷河，是要去去血水令汤水更鲜甜。个人认为山药应比红萝卜多点汤比较好喝

菜谱标签：滋阴

相关食材：山药萝卜红萝卜淮山

养生食疗：滋阴

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