青豆山药胡萝卜丁
青豆山药胡萝卜丁是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青豆山药胡萝卜丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这是道非常家常的美味下饭菜,也是我家餐桌上出镜率相当高的一道菜,不论配米饭还是馒头都好吃。这三种食材中,青豆和山药都是用水焯熟,而不是过油,这样可以尽量减少油脂的摄入量,吃起来更健康;而胡萝卜呢,是脂溶性的,则需油煸炒才更有利于胡萝卜素的吸收。将它们三样混炒在一起,营养多多,口感丰富,颜色鲜艳,色香味俱全,是道简单易做的下饭家常菜。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
青豆:1小蝶 | 山药:1小段 |
胡萝卜:1根 | -- |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
青豆山药胡萝卜丁的做法步骤
青豆山药胡萝卜丁做法技巧/窍门/补充说明:
1·青豆不易熟,要先焯煮时间长些,焯时加入少许盐和几滴油;再放入易熟的山药丁,焯好后沥干备用;2·胡萝卜用油煸炒后有利于胡萝卜素的吸收,所以直接用油煸炒无须焯水。