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青豆山药胡萝卜丁

菜谱编号:284-702
青豆山药胡萝卜丁是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青豆山药胡萝卜丁”。
青豆山药胡萝卜丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是道非常家常的美味下饭菜,也是我家餐桌上出镜率相当高的一道菜,不论配米饭还是馒头都好吃。这三种食材中,青豆和山药都是用水焯熟,而不是过油,这样可以尽量减少油脂的摄入量,吃起来更健康;而胡萝卜呢,是脂溶性的,则需油煸炒才更有利于胡萝卜素的吸收。将它们三样混炒在一起,营养多多,口感丰富,颜色鲜艳,色香味俱全,是道简单易做的下饭家常菜。

青豆山药胡萝卜丁主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
青豆:1小蝶山药:1小段
胡萝卜:1根--
辅助料用量
油:适量盐:适量

青豆山药胡萝卜丁的做法步骤

  • 第四步:热锅凉油, 放入胡萝丁进去翻炒;
  • 第五步:翻炒几下后加入焯好的青豆和山药丁进去翻炒;
  • 第六步:最后加入盐调味, 翻炒均匀后盛入盘中。
  • 第三步:焯好后捞出沥干水分;
  • 第二步:待青豆八成熟时放入山药丁进去一起焯一下;
  • 第七步:端上桌了。
  • 第一步:烧锅开水, 加入少许盐和几滴油, 将青豆放入里面焯煮;
  • 青豆山药胡萝卜丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1·青豆不易熟,要先焯煮时间长些,焯时加入少许盐和几滴油;再放入易熟的山药丁,焯好后沥干备用;2·胡萝卜用油煸炒后有利于胡萝卜素的吸收,所以直接用油煸炒无须焯水。

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