青豆山药胡萝卜丁
青豆山药胡萝卜丁是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青豆山药胡萝卜丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是道非常家常的美味下饭菜，也是我家餐桌上出镜率相当高的一道菜，不论配米饭还是馒头都好吃。这三种食材中，青豆和山药都是用水焯熟，而不是过油，这样可以尽量减少油脂的摄入量，吃起来更健康；而胡萝卜呢，是脂溶性的，则需油煸炒才更有利于胡萝卜素的吸收。将它们三样混炒在一起，营养多多，口感丰富，颜色鲜艳，色香味俱全，是道简单易做的下饭家常菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 青豆：1小蝶 | 山药：1小段 |
| 胡萝卜：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
青豆山药胡萝卜丁的做法步骤
青豆山药胡萝卜丁做法技巧/窍门/补充说明：
1·青豆不易熟，要先焯煮时间长些，焯时加入少许盐和几滴油；再放入易熟的山药丁，焯好后沥干备用；2·胡萝卜用油煸炒后有利于胡萝卜素的吸收，所以直接用油煸炒无须焯水。