茭白炒肉丝
茭白炒肉丝是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茭白炒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
茭白又名高瓜,属于草本植物,生长于江南一带,适合在淡水湖中生长。在老家的时候经常吃它,刚来北京那会很少吃,主要是市面上很少有卖的,近几年市场里各种南方蔬菜越来越多,想吃想买也很方便,前几天去超市买菜时又看到有茭白卖,赶紧挑了两根。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
茭白:2根 | 瘦肉:80克 |
辅助料用量 | |
小米辣:5个 | 生姜:少许 |
食用油:适量 | 盐:少许 |
蚝油:1勺 | 生抽:少许 |
玉米淀粉:少许 | -- |
茭白炒肉丝的做法步骤
茭白炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
1、瘦肉切好后加耗油、玉米淀粉、生抽等调味腌制3~5分钟再下锅爆炒
2、茭白很容易,所以油锅里先爆炒肉,后放茭白,不会影响肉丝的口感,如果是比较难炒的蔬菜,建议提前把蔬菜焯水或者是肉爆炒好后先出锅,等配菜炒至7~8成熟时再加入提前爆炒好的肉一起混合炒匀
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