菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炎炎夏日来一个凉拌鸡丝，配上一瓶啤酒?爽歪歪了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肉：150克 | 黄瓜：50克 |
| 香菜：20克 | 红辣椒：2个 |
| 花椒：5颗 | 香葱：1颗 |
| 辣椒粉：5克 | 大蒜：3颗 |
| 姜：3块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：10克 | 盐：5克 |
| 生抽：1勺 | 老抽：少许 |
| 香醋：1勺 | 白芝麻：2克 |
| 黑芝麻：2克 | 白糖：1克 |
第一步：麻辣鲜香，有荤有素。
第十二步：倒入蒜蓉汁
第四步：大火煮滚转小火煮20分钟
第十四步：搅拌均匀试试味道，根据自己口味调整一下
第七步：黑白芝麻加辣椒粉，少许盐拌匀，烧滚的植物油淋在上面
第五步：关火盖上盖子焖10分钟
第九步：鸡肉撕成细丝越细越入味
第十五步：好吃看得见
第十一步：鸡丝加入香菜，黄瓜丝，红辣椒丝，白糖
第六步：捞出来晾凉
第二步：食材准备好
第十三步：加入辣椒油
第三步：加入清水末过鸡肉，放入花椒，料酒，葱结，姜片
第十步：黄瓜，红辣椒切丝
第八步：用压蒜器压成蒜蓉，加入适量盐，生抽，香醋
鸡肉最好选择鸡胸肉和鸡腿肉。
煮鸡肉的时候加入料酒，花椒，葱结，可以去腥提鲜，煮好的鸡汤可以做下面条或者做豆腐汤哦
鸡肉一定要凉透，撕得越细越入味。
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