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【鲁菜】南煎丸子

菜谱编号：029-330

【鲁菜】南煎丸子是【米芽】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【鲁菜】南煎丸子”。

第七步：煎好的丸子出锅备用。

第二步：加鸡蛋液，盐，料酒，味精，酱油，黄酱，香油，水淀粉搅拌均匀。

第六步：用勺子将丸子稍微按扁（我在给丸子造型的时候已经做的比较扁了），煎至表面金黄，翻面再煎；

第五步：炒锅放适量油，烧热，将丸子放入煎。

第三步：将大葱、老姜切成小块或者切成末，再准备点水淀粉和葱花，准备最后勾芡点缀。

第一步：猪肉剁成细末。

第十二步：汤汁开始浓稠加水淀粉勾芡即可。

第十步：再加少许酱油、盐、味精、白糖、搅匀。

第十一步：放入煎好的丸子，烧开后转小火煮入味。

第四步：将肉末挤成肉丸备用。

第八步：炒锅留少许油，放入葱、姜爆炒出香味。

第九步：加料酒、汤。

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