麻辣鲜香口水鸡
麻辣鲜香口水鸡是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鲜香口水鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“口水鸡”是一道非常有名的四川风味的凉菜。饭店里的口水鸡一般是用整只鸡来做，今天我用4个鸡腿做的。简单美味，去掉鸡腿骨，腌渍20分钟，蒸制后浇上辣椒红油，麻辣红油浸过鲜嫩鸡块，搭配丰富的佐料，麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身，想想就直流口水，这可能就是口水鸡?的来由吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：4个 | 辣椒粉：50克 |
| 姜：5块 | 葱：1颗 |
| 八角：1个 | 桂皮：1块 |
| 花椒：5颗 | 花生米：10克 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：10克 | 盐：5克 |
| 生抽：1勺 | 老抽：少许 |
| 料酒：1勺 | -- |