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照烧肥牛盖饭

菜谱编号:293-444
照烧肥牛盖饭是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧肥牛盖饭”。
照烧肥牛盖饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢吃盖饭应该是缘于日餐吧,日餐的定食多是盖饭,亲子盖饭、猪排盖饭、炸鸡盖饭,当然,少不了肥牛盖饭。

某野家进驻本城时去吃过一次,然后,就木有然后了……那个肉片好薄,抻一抻又断了,味道也一般而已。

但还是喜欢吃肥牛盖饭,因为一碗饭里有饭有菜有牛肉,将几个菜与主食都凝聚在一碗中,这样捧着一大碗,就感觉银生好满足。

寄几给寄几做肥牛盖饭,选了超市里最好的偏瘦点儿的肥牛,吃起来才不容易断,肉质也厚实。再配上咸鲜微甜、色泽明亮的照烧汁,一口肥牛一口米饭,再来一口金大根和芦笋,真是太好吃了!那种美味带来的快感也能提升多巴胺~~

不会告诉你它有多好吃,只会告诉你,我吃了平时两倍的饭,且是不知不觉,没有觉得很饱或撑到……可怕不,估计这样下去,在偶还没成为美食文案大咖前,先成为微胖界新咖……捂脸……

在清晨的阳光下,消灭一大碗照烧肥牛盖饭,那么幸福的感觉,就会与你相伴…··

照烧肥牛盖饭主厨:尚食之文

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
米饭:适量肥牛:125克
芦笋:25克金大根:20克
水:少许--
辅助料用量
油:适量盐:适量
小葱:5克洋葱:35克
蒜:5克生抽:1勺
味淋:1/2勺白糖:适量
蚝油:2/3勺老抽:少许
蜂蜜:适量碱面:少许
黑胡椒粉:少许--

照烧肥牛盖饭的做法步骤

  • 第四步:将小葱洗净,切段。
  • 第二步:放入开水锅中,放入碱面,待芦笋煮熟后捞出,用凉水冲洗,沥去水。
  • 第九步:大火烧开,放入肥牛,转中火煮。
  • 第八步:倒入照烧汁,炒匀。
  • 第三步:将金大根切成丁。
  • 第十一步:盛碗米饭。
  • 第一步:将芦笋洗净,切去根部,削去节蒂及厚皮。
  • 第五步:将洋葱切成丝,蒜切成粒。
  • 第七步:锅烧热放油,待油温升高后放入洋葱和蒜、黑胡椒粉,炒出香味。
  • 第十步:一面熟后翻面,至两面成熟,大火收浓汤汁。
  • 第十二步:倒入肥牛,摆上金大根和芦笋,撒上黑芝麻和白芝麻,即可食用。
  • 第六步:在小杯中放入适量盐、生抽、味淋、白糖、蚝油、老抽、蜂蜜、水,调匀成照烧汁。
  • 照烧肥牛盖饭做法技巧/窍门/补充说明:

    煮芦笋时,变色即可捞出,不要煮时间过长。

    相关食材:肥牛

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