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一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》

菜谱编号:238-217
一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》是【单ld】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》”。
一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鱼:1条--
辅助料用量
豆腐:适量生姜:1个
辣椒粉:一匙蒜末:适量
油:适量郫县豆瓣:3匙
时令蔬菜:少许鸡蛋:1个
辣椒花椒:适量淀粉:两匙
大红枣:少许豆皮:适量
枸杞:少许葱:1个
花椒粉:适量--

一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》的做法步骤

  • 第五步:煮好入味后捞出
  • 第二步:将青菜,豆皮,豆腐等蔬菜切好待用
  • 第九步:小锅内放入姜片,鱼块,枸杞,大红枣,葱段大火烧开后,小火慢炖(出锅时再放盐,胡椒粉给小朋友吃的盐要少放)
  • 第七步:将鱼汤倒入捞出的鱼菜里
  • 第三步:将郫县豆瓣,辣椒角,花椒,生姜炒香
  • 第四步:炒好的料倒入清水,烧开后将准备好的各类蔬菜下入
  • 第八步:放入辣椒面,花椒粉,切好的蒜末用热油淋上,就可以吃了
  • 第一步:将鱼切片用盐,蛋清,淀粉腌制半小时
  • 第六步:将腌制好的鱼片下入,稍煮卷起即可捞出
  • 一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼片卷起就可以捞出了

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