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自制牛排

菜谱编号：293-500

自制牛排是【黄老二家的】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制牛排”。

第一步：牛里脊400g洗净去筋。

第二步：将牛里脊片成8—10mm厚的块。

第十步：四周放一些洋葱块，每隔15秒钟翻一次面。

第六步：将两面都抹一些橄榄油。

第四步：用厨房专用吸水纸将牛里脊块上的水分吸干。

第八步：煎锅热后放少量黄油。

第三步：用姜片、葱段、盐、红酒各适量将片好的牛里脊块腌2—3小时。

第十二步：装盘，佐与洋葱及氽过水的西兰花、胡萝卜、荷兰豆，再加一小杯红葡萄酒，口感会很好。

第十一步：待两面均煎4— 5次后，在肉块四周下30ml红酒，盖上盖煎15秒即可起锅。

第七步：用保鲜膜封好放冰箱冷藏1·5小时左右。

第五步：用牛排锤将牛里脊块的两面顺序的敲打一遍，让其变得松软。

第九步：黄油化开后放入牛里脊块。

自制牛排做法技巧/窍门/补充说明：

主料：牛里脊肉400g。

菜谱标签：热菜午餐晚餐

相关食材：牛排

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