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方形小餐包

菜谱编号:293-621
方形小餐包是【Gemini卓】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“方形小餐包”。
方形小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

方形小餐包

方形小餐包主厨:Gemini卓

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:245克低粉:55克
鸡蛋:1个牛奶:125克
淡奶油:25克酵母:5克
黄油:12克--
辅助料用量
芝麻:适量杏仁片:适量
蛋黄液:适量--

方形小餐包的做法步骤

  • 第十五步:烤制第15分钟左右可覆盖锡纸,免得表面上色过度。
  • 第十步:盖上保鲜袋
  • 第五步:面团柔韧能撑开薄膜即可。
  • 第三步:启动和面程序10分钟后加入黄油。
  • 第九步:分成12个小面团放入学厨不沾方形12连杯。
  • 第四步:10分钟后加入黄油再次启动10分钟和面。
  • 第二步:除了黄油,芝麻,杏仁片以外。把食材一同放入面包桶!
  • 第一步:以上配方适用于一份学厨金色12连杯不沾面包模具的用量。
  • 第六步:今天很热,在35度左右,常温发酵面包最合适不过,
  • 第八步:取出排气整形
  • 第十一步:也是常温发酵至25分左右就够了,涂抹上蛋黄液。
  • 第七步:发酵了25分钟就够了,发酵至2倍大戳洞不回缩。
  • 第十三步:上火150,下火160,烘烤至30分钟。
  • 第十二步:撒上芝麻,贴上杏仁就好了,烤箱预热
  • 第十四步:在烤箱里的面包还会继续发酵变大一会
  • 第十六步:成品图
  • 方形小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    根据自家烤箱适当调整温差,注意上色情况,在适当时间覆盖锡纸·面粉的吸水性不同,可酌情调整液体用量,适当添加·

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的方形小餐包。

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