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自制筋道的手擀面

菜谱编号:293-722
自制筋道的手擀面是【多元中心】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制筋道的手擀面”。
自制筋道的手擀面
菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克肉末:100克
辅助料用量
盐:5克油辣椒:适量
酱油:适量味精:适量
醋:适量花椒粉:适量
葱末:适量--

自制筋道的手擀面的做法步骤

  • 第一步:筋道的手擀面
  • 第二步:怀念妈妈手擀面的味道
  • 第七步:根据自己喜好,切成面条
  • 第四步:将醒好的面团切成稍小的面团
  • 第六步:用手摸摸看面皮厚度是否均匀,如果有较厚的部分,需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度,再把面皮层叠起来,为避免粘在一起,要在面皮间都撒上一层薄面。
  • 第十步:配上事先做好的肉沫、油辣椒,根据自己的口味加适量的酱油、醋、味精、葱花等即可
  • 第三步:500g面粉,按4份面粉、1份清水、5克盐比例和面,用手掌反复揉按成团,待揉到“面光、盆光、手光”时放在面盆中醒半小时
  • 第九步:把锅里的水烧开,加少许盐,最好的方法是煮锅内每次只放1人量的面条,保持水始终沸腾,煮5分钟左右刚好。
  • 第五步:用擀面杖将面团压扁,碾压成薄片
  • 第八步:往切好的面条上撒较多的薄面,然后轻轻地搅动面条,直到根根分明互相不粘连,把面条提起抖掉多余的薄面。
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