荷塘三宝
荷塘三宝是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷塘三宝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在武汉,人们已经迫不及待的将这个时节最嫩生的莲藕、菱角、莲米,清炒成一道天然组合的菜肴---“荷塘三宝”,它不管是在高档酒楼特色菜馆,还当地老百姓的餐桌上,都是最受追捧的应季特色菜肴。这菜做法也极其简单,备好料后,从下锅到端上桌5分钟不到就可搞定,着实快手。炎热的夏季,餐桌上的这道素雅小炒“荷塘三宝”,不仅清甜爽口,更具有清凉解暑功效,美食吃的就是时令,吃的就是“鲜”!赶紧来品尝一下吧。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
新鲜莲子米:1小蝶 | 菱角米:1小蝶 |
藕:1节 | -- |
辅助料用量 | |
姜末:少许 | 红萝卜:几片 |
水淀粉:少许 | 油:适量 |
盐:适量 | -- |
荷塘三宝的做法步骤
荷塘三宝做法技巧/窍门/补充说明:
1·先焯煮一下莲子和菱角米,再放入藕丁进去焯一下就捞出来,用凉水冲下口感更爽脆;2·因为这三样都是寒性,所以一定加入点姜末;3·加入点糖更能提现它们的鲜甜味。