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吉祥三宝

菜谱编号:218-186
吉祥三宝是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吉祥三宝”。
吉祥三宝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于鲁菜系甜菜。今天的人们对于饮食健康更加讲究了,食尚把它的做法改良了一下,将糖的用量减少很多,然后加上香芋、淮山一起烹饪,三种健康养生食材搭配一起,取名“吉祥三宝”这是一道很受小孩子欢迎的甜食~

吉祥三宝主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:甜味工艺:拔丝
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
红薯:100克淮山药:100克
香芋:100克--
辅助料用量
油:适量白糖:50克
白芝麻:少许--

吉祥三宝的做法步骤

  • 第四步:捞出控干油;
  • 第一步:备好食材:
  • 第六步:加清水、白糖,用慢火熬糖;
  • 第二步:香芋、淮山、红薯分别去皮,洗净,切滚刀块;
  • 第三步:花生油烧至90℃时,把红薯块放入油内炸熟透至色泽金黄色;
  • 第五步:全部食材炸熟;(可以一起放入油锅炸熟,我将它们分开炸熟,时间好控制。)
  • 第八步:倒入炸好的食材,抛匀,让其裹上糖浆,盛起后撒点熟芝麻即可。
  • 第七步:煮至糖起小泡至浓稠变色时;
  • 吉祥三宝做法技巧/窍门/补充说明:

    油炸过程要中小火,约20分钟左右可以全部炸好,淮山有点黏性,切好后用清水浸泡片刻,捞起沥干水再油炸。糖分的甜度自己控制,建议少糖饮食,健康一些。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的吉祥三宝。

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