爆炒石屏冻豆腐
爆炒石屏冻豆腐是【蒙自嘴馋特色小店客服】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒石屏冻豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
石屏豆腐有几百年的历史，石屏独特的地理环境，只有石屏县城内的井水才能做出如此细嫩鲜香的豆腐，也是带不走的专利，全国各地的豆腐唯有石屏豆腐不用石膏，不用卤水。当地传统吃法以烤为主，可以新鲜烤吃，也可以做成臭豆腐烤吃。爱上吃石屏豆腐不是一会的事了，吃着吃着后来听客人说这是不是可以换个做法：听取建议后把石屏豆腐做成北方常做的冻豆腐，果然口感非同一般。在这里介绍下就不介绍石屏豆腐怎样做成石屏冻豆腐，这里主要介绍这石屏豆腐炒菜，连石屏人也没有吃过的炒石屏冻豆腐。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 石屏豆腐：80克（冻豆腐） | 青椒：20克 |
| 大葱：10克 | 蒜头：适量 |
| 姜末：适量 | 小米辣：3颗 |
| 猪肉：30克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油：30克 | 盐：3克 |
| 生抽：10克 | -- |