当前位置：首页 > 菜谱大全 > 海盐焦糖戚风蛋糕

海盐焦糖戚风蛋糕

菜谱编号：294-098

海盐焦糖戚风蛋糕是【小妞_hebycE】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海盐焦糖戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近好喜欢焦糖的味道，搬了一个“气气”的方子，成品出炉棒棒哒?

海盐焦糖戚风蛋糕主厨：小妞_hebycE

第三步：50g植物油和65g焦糖酱倒入碗中，用蛋抽搅打均匀；

第十六步：成品图

第十三步：预热烤箱“上管120度、下管150度、时间50分钟，烘烤25分钟时加盖锡纸至到结束；

第十一步：倒入剩下的三分之二的蛋白中，继续翻拌均匀；

第一步：先制作焦糖酱；40g白砂糖倒入锅中，加入15克凉水，中小火加热至呈金黄色关火，倒入45g热水和焦糖混合均匀后，加入2g海盐搅拌均匀就是海盐焦糖酱了；

第十五步：成品图

第四步：筛入80g低筋面粉，呈“z”字型搅拌至无干粉；

第八步：搅打至纹路不消失时再加入最后剩余的白砂糖；

第十四步：出炉后提模具向下震几下，倒扣晾透脱模取出；

第十二步：倒入模具中，提起模具向下震几下；

第二步：蛋白和蛋黄分开放入两个盆中；

第五步：加入4个蛋黄继续“Z”字型搅拌均匀备用；

第六步：预热烤箱145度，蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅打出现鱼眼泡时加入三分之一白砂糖；

第七步：搅打至浓密泡沫时加入三分之一白砂糖；

第九步：最后搅打成硬性；

第十步：用刮刀挖出三分之一蛋白，倒入蛋黄糊中翻拌均匀；

海盐焦糖戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

烤箱的温度不是绝对的，应根据自家烤箱的脾气自行调节！

菜谱标签：烘焙早餐

相关食材：盐海盐

相关菜谱：: 椒盐排条的做法[图解]; 盐水虾的做法; 新手零失败率——盐焗鸡腿（电饭锅菜谱2）的做法[图解]; 咸香盐焗鲜虾仁的做法; 椒盐排骨的做法[图解]; 椒盐虾爬子的做法; 椒盐千层烙饼的做法; 椒盐排骨的做法; 川菜之盐帮菜~生椒拌抓钱爪的做法; 金黄南瓜椒盐饼的做法[图解]; 盐水虾——最清淡美味的吃法的做法; 椒盐皮皮虾的做法[图解]; 盐焗鸡蛋（电饭煲版）咸香入味，Q弹有嚼劲的做法[图解]; 三种盐之---花生盐的做法; 盐水虾的做法; 椒盐小龙虾的做法