第四步：加入生抽10克、鱼露3克、糖5克、花生油10克
第三步：五花肉片放入一容器中，放入姜丝和葱丝；
第五步：再加入虾酱100克；
第七步：抓匀将肉片腌制30分钟；
第二步：五花肉洗净切成3mm薄片备用；
第八步：腌好的肉片整齐摆入盘中，放入蒸锅；蒸锅水开后，蒸制15分钟即可食用。
第六步：加入淀粉30克
第一步：五花肉洗净
虾酱蒸五花肉
虾酱蒸五花肉是【君梦深蓝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾酱蒸五花肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虾酱是中国沿海地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。
虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱等。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾酱：100克 | 五花肉：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：20克 | 大葱：40克 |
| 生抽：10克 | 鱼露：3克 |
| 糖：5克 | 花生油：10克 |
| 淀粉：20克 | -- |
虾酱蒸五花肉的做法步骤
虾酱蒸五花肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、这道菜不需用放盐，因为虾酱和鱼露本身就带有咸味；
2、蒸制时间不易过久，以免将肉片蒸柴。