豆豉苦瓜炒肉
豆豉苦瓜炒肉是【零下一度0511】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉苦瓜炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
夏天正是盛产苦瓜的大好季节,鉴于苦瓜的保健作用和清凉降火的功效,夏天适当吃一些苦瓜还是不错的,比如清炒苦瓜,鸡蛋炒苦瓜,苦瓜汤……但苦瓜本身带有苦味,或许有些人并不喜欢,所以可适当的加入其他配料来减少苦瓜的苦味
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
里脊肉:150克 | 苦瓜:1条 |
豆豉:1勺 | 姜:几片 |
蒜头:适量 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 鸡粉:适量 |
生粉:适量 | 胡椒粉:适量 |
豆豉苦瓜炒肉的做法步骤
豆豉苦瓜炒肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、里脊肉切好要提前腌制15分钟,首次下锅炒至七八成熟即可,这样才能保证肉质的滑嫩
2、需要先将姜、蒜、豆豉下锅炒香,豆豉本身已含咸味,所以最后放盐只需要一点点
3、如果担心苦瓜太苦,切好的苦瓜可以在盐水里清洗两遍,个人觉得还是带点苦味好吃
答配菜谱:苦瓜与豆豉的做法