豆豉苦瓜炒肉
豆豉苦瓜炒肉是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉苦瓜炒肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天正是盛产苦瓜的大好季节，鉴于苦瓜的保健作用和清凉降火的功效，夏天适当吃一些苦瓜还是不错的，比如清炒苦瓜，鸡蛋炒苦瓜，苦瓜汤……但苦瓜本身带有苦味，或许有些人并不喜欢，所以可适当的加入其他配料来减少苦瓜的苦味
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 里脊肉：150克 | 苦瓜：1条 |
| 豆豉：1勺 | 姜：几片 |
| 蒜头：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 鸡粉：适量 |
| 生粉：适量 | 胡椒粉：适量 |
豆豉苦瓜炒肉的做法步骤
豆豉苦瓜炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、里脊肉切好要提前腌制15分钟，首次下锅炒至七八成熟即可，这样才能保证肉质的滑嫩
2、需要先将姜、蒜、豆豉下锅炒香，豆豉本身已含咸味，所以最后放盐只需要一点点
3、如果担心苦瓜太苦，切好的苦瓜可以在盐水里清洗两遍，个人觉得还是带点苦味好吃
答配菜谱：苦瓜与豆豉的做法