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酥点系列之三——天鹅酥

菜谱编号:029-484
酥点系列之三——天鹅酥是【海洋moon】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥点系列之三——天鹅酥”。
酥点系列之三——天鹅酥
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:500克黄油:80克
鸡蛋:1个起酥油:350克
莲蓉:150克--

酥点系列之三——天鹅酥的做法步骤

  • 第九步:把炸好的酥点和脖子相连,天鹅酥就做好了。
  • 第一步:面粉加入黄油、鸡蛋和适量的水和成水油面团,面团的软硬要和起酥油的软硬相当。【起酥油的软硬会和温度有关,天热发软,天冷发硬】。
  • 第八步:把酥点生胚放入150°C油锅炸熟。
  • 第五步:用擀面棍轻轻擀开,包人莲蓉馅心。
  • 第三步:包好后擀成大片,两边对折,再重复做2次这个步骤,擀成大片,酥皮就做好了。
  • 第四步:把酥皮切成8厘米宽的长条,刷一点水,4层叠加起来,压紧切成1厘米厚的片。
  • 第二步:把面团擀开,包入起酥油。
  • 第六步:做成天鹅身子的形状。
  • 第七步:用水油面团搓细条,做成天鹅的脖子,入烤箱烤熟。
  • 相关食材:

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