潮汕卤鹅
潮汕卤鹅是【Hello恬恬】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮汕卤鹅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
潮汕卤鹅是广东潮汕地区汉族传统名菜，属于潮菜系。潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻。以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 生抽：250ML | 桂皮：4块 |
| 蒜头：5颗 | 狮头鹅：一只 |
| 八角：8粒 | 花椒：适量 |
| 老抽：250ML | 干辣椒：适量 |
| 南姜：三大块 | 鱼露：500ML |
| 白砂糖：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：适量 | -- |
潮汕卤鹅的做法步骤
潮汕卤鹅做法技巧/窍门/补充说明：
卤鹅需要耐心，时间较久，需要一直守在炉旁一直不断观察，防止粘底烧焦
相关食材：鹅