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日式牛奶餐包卷

菜谱编号:294-854
日式牛奶餐包卷是【格格And浅唱】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“日式牛奶餐包卷”。
日式牛奶餐包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

简简单单的牛奶小餐包,香甜松软,配上一杯牛奶,就是小盆友最喜欢的早餐~

日式牛奶餐包卷主厨:格格And浅唱

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克奶粉:10克
酵母:3克盐:3克
牛奶:185克全蛋液:40克
辅助料用量
黄油:30克--

日式牛奶餐包卷的做法步骤

  • 第十步:放入烤箱,设38度二发,放一杯温水,增加湿度。二发20-30分钟左右
  • 第十二步:放入预热好的烤箱中层,160度烘烤25分钟出炉脱模,放凉
  • 第五步: 松弛好的面团,从中间分别向上向下擀开
  • 第七步:再把面团擀长
  • 第十三步:香甜松软~
  • 第九步:翻面,依次做好放入烤盘里
  • 第一步:以上配方适合学厨12连方形不沾模
  • 第十一步: 发酵好的面团,筛上高粉,用刀片割出十字形
  • 第三步:揉好的面团盖上保鲜膜,室温发酵,根据季节温度不同一般,1-2个小时左右面团发到2·5倍大小
  • 第六步:翻面从左右向中间三折
  • 第四步:取出发酵好的面团,压扁排气,分割成12等份,滚圆,松弛15分钟。
  • 第十四步:白白胖胖的小餐包
  • 第二步:将除黄油外的以上材料放入面包机,厨师机或手工揉面至扩展阶段,再加入黄油继续揉至完全阶段
  • 第八步:从两边各自向中间卷
  • 日式牛奶餐包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1根据季节和面粉吸水性不同预留10克水作为调整。
    2夏天温度高,揉面最好在空调房间,避免面团还没揉到位已经开始发酵。
    3注意查看上色及时加盖锡纸

    相关食材:牛奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的日式牛奶餐包卷。

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