牛奶醇香吐司（直接法）
牛奶醇香吐司（直接法）是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛奶醇香吐司（直接法）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大热天的想吃吐司可真不易，不是因为天气炎热人受不了，而是面团受不了。所以，如果要么在阴天温度低的时候做，要么开个空调降低屋内温度来做。这样面团才会慢慢发酵并且有独特的香味。发配速度过快，一是内部组织粗糙，口感难吃，再就是发酵过快使得面筋缺少相互牵扯的力度，面团就涨不起来，还会因为发酵过头而塌陷。
上次做蛋糕还剩下的半盒淡奶油，我取了一些放在面团里，这样做出来的吐司不但醇香，而且非常柔软。我这次为了省事，用了直接发酵法来制作。还是因为室温比较高，所以吐司的组织略显粗糙，但口感还是不错的。
面团的温度要控制在24-26度之间为宜。想夏天做吐司，别忘了降低室温，也要降低所有材料的温度。所有材料提前几个小时放冰箱冷藏，如果有条件的话，把揉面桶也一并冷藏，或者准备几个冰袋、冷毛巾，只要能想到的降温方法都可以用上。这样做的目的是为了抑制面团的上升温度，延缓酵母的发酵，以尽快形成筋度。要不然呢？酵母都开始起作用了，而面筋还没形成，就影响了吐司的口感。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 高筋面粉：500克 | 淡奶油：60克 |
| 牛奶：300克 | 黄油：60克 |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：50克 | 干酵母：6克 |
| 盐：4克 | -- |
牛奶醇香吐司（直接法）的做法步骤
牛奶醇香吐司（直接法）做法技巧/窍门/补充说明：
1·夏天做吐司确实很虐，即使面团打得很好，但如果室温过高，面团发酵过快，也会影响成品的形成和口感的，所以最好能在室温在26度左右的空调房里操作；
2·烤箱有温差，大小空间也不一样，所以烤的时间和温度根据所使用的烤箱实际情况来调整。
答配菜谱：吐司与牛奶的做法