当前位置:首页 > 菜谱大全 > 腊味豆腐

腊味豆腐

菜谱编号:294-988
腊味豆腐是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊味豆腐”。
腊味豆腐
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
腊肉:适量老豆腐:适量
辅助料用量
姜片:适量大葱段:适量
料酒:适量鱼酸菜:适量
泡辣椒:适量泡姜:适量
泡蒜:适量胡椒粉:适量
老抽:适量蚝油:适量
鸡精:适量--

腊味豆腐的做法步骤

  • 第六步:成品图
  • 第四步:锅烧热,去适量的油,下入腊肉煸香。煸香后下入泡辣椒、泡蒜、泡姜和鱼酸菜煸干水份后再一起煸香。
  • 第三步:鱼酸菜适量,泡尽盐份洗净后切成丝备用。泡辣椒、泡姜和泡蒜各适量,分别切丝备用。
  • 第五步:煸香后下入老豆腐,加入适量压豆腐和腊肉的汤,再加入适量胡椒粉、老抽和蚝油,大火焖煮2分钟。2分钟后,大火继续收汁。汤汁合适时,加入适量鸡精和蒜苗,翻炒均匀,即可起锅。
  • 第一步: 腊肉和老豆腐各适量,将老豆腐放在篦子上,上压重物,挤出多余水份。
  • 第二步:高压锅中垫上竹篱,放入老豆腐、腊肉和适量的姜片、大葱段,再加入适量的开水和料酒,盖上锅盖。上大气后压阀,转小火压15分钟。15分钟后,高压锅急泄气,打开锅盖,夹出腊肉,打出老豆腐,放凉。如果你的腊肉偏咸,要先泡掉部分盐份,再和豆腐一起压。放凉后,将老豆腐和腊肉分别切片备用。
  • 相关食材:豆腐

    腊味豆腐菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【舍得的美食诱惑】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腊味豆腐。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜