第七步：撒上小葱提味装饰即可，又简单又美味。
第六步：取出，烧一大勺干净的热油，把热油浇在鱼头上。
第五步：冷水入锅蒸，水开后大火蒸十分钟。
第九步：成品
第八步：成品
第三步：表面再撒上一些姜片。
第一步：鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小時左右足够了。
第二步：取一个大盘子，底部先铺上少量的姜片。
第十步：成品
第四步：剁椒混合少量的白糖中和點咸味，均匀的浇在鱼头上。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是【妖妖～??】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱼头中含有丰富的不饱和脂肪酸，对脑部的发育尤为重要，可使大脑细胞活跃，因此能极大增强推理，判断能力，常吃鱼头不仅可以健脑，还可以延缓脑力衰退。
鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸：DHA和EPA，它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：一个 | 剁椒：两勺 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：一勺 | 生抽：一勺 |
| 姜：一块 | 葱：两根 |
| 糖：少许 | -- |