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冰糖鸭腿

菜谱编号:295-402
冰糖鸭腿是【心语梦境】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰糖鸭腿”。
冰糖鸭腿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适,是餐桌上不可或缺的美味佳肴···

冰糖鸭腿主厨:心语梦境

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸭腿:1个冰糖:50克左右
生抽:2-3茶匙姜:3-4片
五香粉:1小勺黑胡椒粉:1小勺
葱:2根--
辅助料用量
盐:半小勺鸡精:半小勺
料酒:3茶匙食用油:适量

冰糖鸭腿的做法步骤

  • 第一步:准备好食材
  • 第十二步:成品图
  • 第六步:加入五香粉和黑胡椒粉各1小勺,盐半小勺拌均
  • 第二步:把水烧开,放入鸭腿焯水捞出,用水冲洗干净,沥干水份备用
  • 第九步:装盘,浇上黏黏的汤汁,很香很入味···
  • 第三步:锅里倒入食用油加热,放入鸭腿
  • 第十步:是不是很诱人··
  • 第四步:稍稍煎至,翻面,两面都要煎至到
  • 第十一步:成品图
  • 第七步:然后再翻面继续小火焖煮半小时左右,用筷子可以轻松戳进肉里就差不多了
  • 第五步:加入葱,姜片料酒3茶匙,生抽2-3茶匙,冰糖50克,翻炒几下,加入开水,水的用量淹没鸭腿即可,大火烧开,小火焖煮45分钟左右
  • 第八步:加入鸡精调味,大火收汁即可
  • 冰糖鸭腿做法技巧/窍门/补充说明:

    我用的味极鲜的生抽,比较容易上色,如果感觉不上色,可以加半茶匙老抽
    感觉这个甜度差不多。冰糖的用量也可以根据自己的喜增减

    相关食材:鸭腿冰糖

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