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双色棋格吐司

菜谱编号：295-541

双色棋格吐司是【乐食记】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色棋格吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看似简单的吐司其实是面包中最难做的，尤其是平顶吐司。

双色棋格吐司主厨：乐食记

第四步：手指沾粉插入面团，洞不回缩不塌陷，一次发酵完成。

第一步：把除黄油紫薯泥外的所有材料混匀后揉成面团。

第六步：两种颜色的面团分别交错放入吐司模。

第三步：加入黄油继续揉至能拉出大片有韧性的薄膜后放温暖处进行一次发酵。

第八步：因为是做平顶吐司，所以盖上吐司盒盖子。

第二步：把面团分成200克和240克，200克的面团加入40克紫薯泥后继续揉成光滑的面团。240克的原色面团也揉成光滑的面团。

第五步：把二个面团分别排气后各匀分成8个小面团。

第十一步：做出来的成品很不错，吐司的组织很细腻，而且非常地松软。

第七步：在温暖处进行二次发酵（手指轻按面团，手按处不会很快回弹且手感略有张力），一般到模具的8成，二次发酵完成。

第十步：烤好后，拿出晾凉即可。

第九步：入预热好的烤箱，中下层，上下火165度30分钟左右。

双色棋格吐司做法技巧/窍门/补充说明：

这款黑金刚吐司盒导热比其他模具快，温度可相对调低，烘烤时间也要相应缩短，

相关食材：吐司

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