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南瓜大理石纹吐司

菜谱编号:418-923
南瓜大理石纹吐司是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜大理石纹吐司”。
南瓜大理石纹吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用黑芝麻酱做馅,营养加倍,也更养眼。方子的量我做了一个450克吐司和两个小吐司,做一个原料减半。

南瓜大理石纹吐司主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
高粉:520克糖:30克
鸡蛋:1个南瓜泥:300克
奶粉:30克盐:6克
酵母:6克黄油:30克
水:50——70克--
辅助料用量
黑芝麻酱:适量--

南瓜大理石纹吐司的做法步骤

  • 第九步:切成三条,顶端不切断,编成辫子。
  • 第一步:南瓜洗净去皮,蒸熟,取300克捣成泥,冷却备用。
  • 第三步:发酵好的面团排气,取450克面团揉圆,剩下的面团分成4个150克,揉圆,盖保鲜膜,松弛15分钟。
  • 第七步:像上一步骤中一样折三折,松弛10分钟左右,擀成长方形,再折一次,松弛10分钟左右。
  • 第二步:将除黄油和黑芝麻酱以外的其他材料揉成光滑的面团,加入黄油揉至完全阶段,盖保鲜膜,发酵至2·5倍大。
  • 第五步:在面片上均匀地抹一层黑芝麻酱,如图。
  • 第十步:将两头捏紧,折向底部,放入土司模中。
  • 第八步:将面团再次擀成长方形。
  • 第十一步:发酵至八分满时,表面刷蛋液,放入预热好的烤箱中,下层,上火160,下火190,烤40分钟左右。
  • 第四步:将450的面团擀成长方形,如果粘手可以撒适量高粉防粘。
  • 第六步:将没有抹酱的面皮先折向中间,再将左边的面皮折向中间。
  • 南瓜大理石纹吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    烤箱温度和时间仅供参考,上色后可以加盖锡纸。
    南瓜的含水量和面粉的吸水性不同,水量酌情增减。
    南瓜蒸熟即可,不要蒸太久,否则南瓜吸水太多。

    菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:南瓜吐司

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