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萝卜干煎鸡蛋

菜谱编号:295-552
萝卜干煎鸡蛋是【美凤厨房】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜干煎鸡蛋”。
萝卜干煎鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

萝卜干,是指晒干的咸萝卜,是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。萝卜干煎鸡蛋是一道非常地道的家常菜,这道不放盐和任何调料的菜,非常简单好吃下饭。下面就来说说做法。

萝卜干煎鸡蛋主厨:美凤厨房

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
萝卜干:6条(菜脯)鸡蛋:3个
辅助料用量
油:适量--

萝卜干煎鸡蛋的做法步骤

  • 第一步:这是老家叔叔自己种,自己晒干腌制的咸香萝卜干,非常香脆爽口。
  • 第五步:鸡蛋打散
  • 第十步:铲出来放到蛋液盆里拌匀,这个萝卜干煎鸡蛋不用放任何调料,也不放油了。萝卜干是咸的,刚刚炒萝卜干时已经放了足够的油
  • 第十三步:成品
  • 第十二步:翻面再一会煎,不要煎太久,很容易煎糊了,因为萝卜干炒香了,鸡蛋很快就熟的,
  • 第六步:锅里我用的是(电饼档)预热放适量油
  • 第三步:再横着切细丁
  • 第九步:煸炒到萝卜干出香味,变得微微金黄时就煸好了
  • 第七步:泡好的萝卜干挤干多余的水分
  • 第十一步:先放一半鸡蛋糊锅里摊平,看到鸡蛋液凝固就表示熟了,要翻面煎了
  • 第八步:放到锅(电饼档)中煸干水分可以多放一点点油,因为等会还要煎鸡蛋。
  • 第四步:切完用清水泡3--5分钟
  • 第二步:洗净先竖着切条,
  • 相关食材:鸡蛋萝卜萝卜干

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