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煎饼果子

菜谱编号:295-583
煎饼果子是【银元宝】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎饼果子”。
煎饼果子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

呦呦呦切克闹,煎饼果子来一套!在北方比较常见的小吃之一,外面卖的煎饼果子总是拿块很脏的破布擦层油,感觉很不卫生。之前在购物车里收藏了一个专门做煎饼果子的锅,由于只能做煎饼果子,觉得用途太单一,一直没买,前阵子看到苏泊尔的煎烤机,觉得做煎饼果子肯定好用,于是入手了一个煎烤机,煎盘足够大,除了做煎饼果子还可以煎、烤、涮煮,用途广泛。真正的煎饼果子要加绿豆粉,这样口感比较好,有用绿豆浸泡后打浆的,也有直接放绿豆粉的,煎饼果子里也有夹油条的、有夹油炸果子的、还有夹油炸散子的,根据个人喜好夹东西即可

煎饼果子主厨:银元宝

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:150克绿豆粉:50克
水:400克鸡蛋:4个
辅助料用量
香葱:2棵黑芝麻:5克
甜面酱:适量蒜蓉辣酱:适量
火腿肠:4根生菜叶:4片
油炸散子:100克--

煎饼果子的做法步骤

第十三步:成品图

煎饼果子做法第十三步骤

第二步:面粉、绿豆粉混合加入水搅拌至无颗粒,静置10分钟左右

煎饼果子做法第二步骤

第三步:苏泊尔煎烤機预热

煎饼果子做法第三步骤

第九步:洒上黑芝麻、葱花,半分钟后翻面

煎饼果子做法第九步骤

第十一步:放上一片生菜后用木铲辅助卷起来

煎饼果子做法第十一步骤

第十五步:成品图

煎饼果子做法第十五步骤

第四步:倒入少许油

煎饼果子做法第四步骤

第十步:刷上甜面酱、蒜蓉辣酱、放上火腿肠、油炸散子

煎饼果子做法第十步骤

第七步:用煎饼耙子迅速刮匀,再调到小火档,没有煎饼耙子就双手端起煎烤機迅速晃匀,把手是防烫的比较安全

煎饼果子做法第七步骤

第一步:准备材料

煎饼果子做法第一步骤

第十四步:成品图

煎饼果子做法第十四步骤

第十二步:吃時切开就可以了

煎饼果子做法第十二步骤

第五步:放入火腿肠煎一下

煎饼果子做法第五步骤

第八步:表面定型后打入一个鸡蛋摊匀

煎饼果子做法第八步骤

第六步:煎好火腿后用厨房纸巾把多余的油擦去,擦一下煎盘,关火,倒入锅中四分之一的面糊

煎饼果子做法第六步骤
煎饼果子做法技巧/窍门/补充说明:

1、面糊可以加适量玉米面、小米面
2、面糊加水调成比较稀的面糊即可
3、水与粉类的比例2:1
4、煎烤机用油纸或刷子抹非常薄的油
5、可以做4-5个煎饼果子的量

菜谱标签:家常菜主食早餐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的煎饼果子。

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