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小米蒸排骨

菜谱编号：295-741

小米蒸排骨是【一日五餐辅食】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小米蒸排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

适合1岁宝宝到70岁老奶奶，老少皆宜。不用一滴油蒸制，健康美味，一口下去软糯可口，香而不腻，宝宝抓着吃别提多开心。

小米营养之丰富，难怪有“代人参”之美称。但由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，所以小米很适合和肉类混合食用。

小米蒸排骨主厨：一日五餐辅食

第三步：让每块排骨均匀沾满小米，胡萝卜或土豆或红薯片放在蒸笼上。

第五步：大火蒸约40分钟至排骨软烂即可，出锅。

第六步：??小贴士：1· 下面垫的胡萝卜主要是为了吸收排骨的油脂，可以多垫点，很香。2· 排骨平铺在蒸笼上，平铺才会使排骨受热均匀。

第四步：将排骨一块一块摆上来，剩余的小米覆盖在排骨表面。

第二步：腌好的排骨把多余的酱汁倒了，小米倒入。

第一步：将肉排剁成小块，泡半个小时去污，然后清洗冲水干净。小米淘洗干净，加水浸泡2小时。将姜末、蒜末与排骨一起倒入一个大点的碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、油，搅拌均匀，用手抓捏一会，使酱汁更易渗透排骨，更入味，腌制2小时（也可过夜，更入味）。

小米蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：

本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看，看我的菜谱有不明白的也来公众号提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦，解决你所有的吃饭难题。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：排骨小米

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