第十八步:一直淋到鸭皮变色!感觉有些脆了第十六步:锅里放适量油,待油温到6--7成,把烤好放凉的鸭腿放到漏网上第十步:混合均匀的烤料平铺在烤盘上的锡箔纸!(烤盘提前铺一层锡箔纸)第二十二步:切块摆盘,捯上一碟酸梅酱,蘸着吃更美味,第二步:炒到盐变成金黄色时铲出来放凉后,用擀面杖擀成花椒粉备用第一步:花椒1汤匙盐2两汤匙(盐是用到比平时做菜多好几倍的盐!因为等会还要泡鸭)放到干净的锅里小火炒制第八步:煮开放凉后(一定要把香料茶水放凉了再泡)再连渣一起倒入保鲜盒里泡鸭,保鲜盒放冰箱冷藏8到12小时再用,让鸭肉吸收足够的茶香第二十三步:流口水有木有?第十四步:用锡箔纸把鸭子四周包密封好!包到不会漏气那样,四炒对折,我折了两次,包好的鸭子放到预热好的烤箱上火180下火160烤一小时,烤制过程整个厨房都弥漫着浓浓茶香和香料的香,烤好不用直接拿出来,让鸭子在烤箱里焖20分钟再拿出来!第七步:加入一大把茶叶(我用的是绿茶可以多放点!茶浓香些)第二十步:把鸭腿整个放入锅里炸1分钟,逼出鸭皮的油分第十一步:在烤料中间放个矮点蒸架第十九步:开大火把油温提高到8成热第三步:鸭腿加入2汤匙的白醋洗净鸭皮,(白醋可以去腥的)把洗净的鸭腿晾干水分后备用第十三步:烤箱上下火预热220第四步:鸭肚子多涂抹一些花椒盐,按摩5分钟让椒盐吸收到鸭肉里面第二十一步:用漏网捞起来控油放凉再切块!是不是有点等不及了,想马上咬上一口,因为实在太香了第十七步:用勺子舀热油淋鸭第二十五步:成品第十二步:鸭肉要进烤箱前要提前要风干鸭皮,鸭子泡茶汤以后会吸收很多水分,(我直接放微波炉中低火叮10分钟翻2次面,叮出很多水!)要有时间也可以吹电风扇风干,再在蒸架上放个小烤网,把鸭腿直接放到烤架上第二十四步:成品第十五步:从烤箱取出烤盘!来锡箔纸时防止烫伤!要先开一个小口排气,再慢慢撒开锡箔纸的边,(混合香熏烤料因为加入大米,面粉可以吸附烤鸭留下来汤汁,不会烤焦。)第六步:八角两个!香叶3片!桂皮1块!一汤匙盐,两汤匙黄酒去腥,放到水里煮(泡鸭茶汤)第九步:这里准备烟熏烤鸭香料,(一大把茶叶!一小杯米,一小杯面粉,一小杯红糖,两片陈皮,香叶4片,两个八角,一块桂皮,十几粒茴香)混合成香熏烤鸭料第五步:翻到背面用同样的方法涂抹花椒盐按摩5分钟,可以多涂抹一些椒盐,不怕不够入味,直接方法保鲜盒里!