菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
阳春面，又称清汤光面。相传秦始皇统一了度衡量，也统一了历法。以夏历的十月为正月。这个月又称小阳春，而当时每碗面售十个铜钱。后被引用到苏州的切口中，阳春就是“十”。另一种说法从《阳春白雪》而来，面光光什么都没有。这雪白白也是什么都没有，于是成面名。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面条：一把 | 青菜：两根 |
| 猪油：一勺 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：一勺 | 生抽：一勺 |
| 蚝油：一勺 | 小葱：两根 |
第五步：成品
第四步：当然，家有高汤用高汤来做汤汁更好，但是最快手的，还是炒们的猪油版，简单清爽，鲜美之极，可以根据需要加入煮熟的荷包蛋，加各种肉或者蔬菜，只是简单最好。
第二步：加入开水，融化调料和猪油，用筷子搅拌均匀备用。
第三步：锅中烧开水下面条下去煮一分钟左右，然后烫熟下青菜，面条和青菜一起捞出放在汤里，撒上小葱即可。猪油滑溜顺口不可用其他油替代。
第一步：猪油一块，盐，蚝油，生抽，放入碗中，盐不要太多，生抽和蚝油都是咸的，一點點就够了。如果口味淡的人就不需要再另外放盐了。
第六步：成品
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