开胃麻辣笋丝
开胃麻辣笋丝是【仲景香菇酱】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“开胃麻辣笋丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
莴笋，又称莴苣，一二年生草本植物。原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。
莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是重要的蔬菜之一。
莴笋的茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，味道清新且略具苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
而凉拌莴笋，更是夏日餐桌上难得的一道清新开胃家常美食。有人喜它清苦，有人喜它脆嫩，莴笋怎样吃才最美味呢？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莴笋：适量 | 青红辣椒：适量 |
| 香菜：适量 | 芝麻：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 仲景花椒油：适量 | 生抽：适量 |
| 盐：适量 | 麻辣油：适量 |
开胃麻辣笋丝的做法步骤
开胃麻辣笋丝做法技巧/窍门/补充说明：
莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐；皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑；整修洁净，无泥土者品质最佳。
相关食材：笋