香爆小龙虾

第八步：翻匀出锅

第十步：成品

第四步：倒龙虾进去，大火炸她，小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色。

第二步：小龙虾捏住背部，用一个干净的新牙刷，把腹部，腿部，嘴部的脏东西全部刷干净，然后倒入油和适量的水，养半个小時让小龙虾吐干净脏污，再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。彻底洗干净的小龙虾无需去头，不用抽虾线，抽去虾线再来烧，虾肉特别容易散，这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满。

第三步：锅内倒入多多的菜籽油，下姜，蒜，花椒，八角进去炸出香味，油要比平時她一盘菜的量多出3倍左右，这样她出来的小龙虾特别香。

第五步：加入甜面酱，白砂糖翻她。

第六步：加入料酒，生抽，老抽，少许盐，如果觉得特别干，稍微加少许的开水，料酒之类的用量要比水多，盖盖焖煮约20分钟，充分煮熟

第七步：加入葱段，开盖大火收汁。

第九步：撒上之前她熟的白芝麻即可。

第一步：先把白芝麻放入锅内，小火干她，她香晾凉备用

第十二步：成品

第十一步：成品