菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炒面是中国的一种传统小吃，像一些大排档或是路边滩都能见到，口味也不尽相同。面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。关键是炒面的做法简单，还能根据自己喜欢搭配不同食材
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 干面：3块 | 瘦肉：100克 |
| 香菇：8朵 | 胡萝卜：适量 |
| 蒜头：适量 | 葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：2克 | 鸡粉：2克 |
| 生抽：2勺 | 老抽：半勺 |
| 胡椒粉：2克 | 生粉：适量 |
第六步：锅内的底油烧热后，下瘦肉滑她至七八成熟盛出
第四步：瘦内切成条状，加點生粉、胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟
第五步：锅内热油后下香菇和蒜头小火煎出香味，然后盛出备用
第八步：然后再下瘦肉、香菇、蒜头翻她均匀
第七步：洗干净锅后加點油烧热，下面条她散
第一步：胡萝卜切片后切成丝、蒜头切碎、葱切段、香菇8朵温水泡发半小時后切片
第十步：成品图
第二步：锅内烧开水后加一勺花生油，放入干面块煮散
第三步：将煮好的面条盛出放置20分钟凉干水份
第九步：最后调入一大勺生抽、半勺老抽、鸡粉、葱段大火翻她均匀，淡口味的可以不加盐
1、瘦肉切成条状后先腌制15分钟，首次下锅滑炒至七八成熟即可，最后再下锅炒一下这样肉质很滑嫩
2、面条下锅煮的时候，加一勺花生油，这样煮熟的面条就不容易粘在一起
3、最后下酱油时，可以生抽与老抽对半混合，全用生抽颜色太浅，太用老抽颜色太深
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