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酸辣土豆丝

菜谱编号：296-091

酸辣土豆丝是【云朵里的那只猫】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣土豆丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸辣土豆丝作为一道明星家常菜，酸酸辣辣的味道几乎征服了每一个人。就连我家不吃辣椒的宝宝遇到酸辣土豆丝也不怕辣了。

酸辣土豆丝主厨：云朵里的那只猫

第五步：锅洗净烧热倒入适量油，放入花椒炸出香味后捞出扔掉

第三步：切好的土豆丝放入清水中洗去淀粉捞出备用

第七步：放入土豆丝快速翻炒几下

第一步：准备材料

第八步：放入香醋和盐翻炒至土豆变色

第九步：关火放入蒜和辣椒快速翻炒均匀即可。

第二步：土豆洗净去皮后先切片再切成丝

第四步：蒜葱切末，姜和辣椒切丝

第六步：放入葱姜爆香

第十步：装盘食用

酸辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：

炒土豆丝切好一定要用清水洗净淀粉，一定要全程大火快炒
土豆丝放入锅中翻炒两三下就要放醋，因为土豆丝切的细，不及时放醋就会炒面掉，就会影响口感，炒至变色就可以，千万不要炒时间太长了，那样会夹不起来的
最后出锅前关火后再放辣椒和蒜快速翻炒均匀就可以

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：土豆

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