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红糖冰凉粉

菜谱编号:296-135
红糖冰凉粉是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖冰凉粉”。
红糖冰凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

每年5-11月的桂林,街边小巷,到处都是卖红糖冰凉粉的,一把遮荫的大伞下,两个泡沫箱子,一个装冰凉粉,一个装冰红糖水。把冰凉粉和冰红糖水用小碗装起来,就是一碗消暑的甜品,喜欢清凉口感的还可以加上一点薄荷香精。红糖冰凉粉是一道物美价廉的消暑甜品,制作成本很亲民。只要一盒白凉粉和少量的红糖,就可以做出一大碗的成品。

红糖冰凉粉主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
白凉粉:一盒红糖:三小块
辅助料用量
水:1200克--

红糖冰凉粉的做法步骤

  • 第五步:大火加热把水煮开
  • 第四步:奶锅里放入850克的水,我放的多了一点点
  • 第六步:转小火继续加热,倒入白凉粉浆
  • 第三步:混合成凉粉浆
  • 第十二步:吃的时候把凉粉切成小块,加入适量的红糖水
  • 第八步:凉粉倒入耐高温的玻璃碗里放凉转入冰箱冷藏数小时
  • 第十一步:红糖彻底融化后关火,放凉后转入冰箱冷藏
  • 第二步:取干净的小碗,放入50克凉粉和100克水
  • 第十步: 中火加热融化红糖
  • 第九步:奶锅里放入250克水和红糖块
  • 第七步:继续大火煮开凉粉2分钟
  • 第十三步:可以加入一些葡萄干或者枸杞之类点缀
  • 第一步:准备做凉粉的材料和份量
  • 红糖冰凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·凉粉和水的比例是1:50,追求Q弹口感的可以把比例减小
    2·肠胃不好的可以直接喝常温的

    菜谱标签:小吃
    相关食材:凉粉红糖

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