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番茄鸡蛋馅饼

菜谱编号：296-330

番茄鸡蛋馅饼是【一日五餐辅食】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄鸡蛋馅饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天给大家介绍一款皮薄馅大、不流汁、鲜味了得的番茄鸡蛋馅饼。把西红柿中的汁挤压出来，用汁来和面，既营养又健康，还不使西红柿的营养流失。表皮酥脆，馅料鲜嫩，西红柿的鲜美味道融入与表皮和馅料之中，咬上一口，怎一个鲜字了得？

番茄鸡蛋馅饼主厨：一日五餐辅食

第二步：番茄开十字，热水中烫3分钟去皮，切丁。用滤网将番茄中的汁过滤出来，用勺子将番茄汁压出来。番茄汁，番茄泥都放在一边备用。??小贴士：柚子妈放了2个番茄，最后馅只够包5个，所以把配料改成了3个大番茄，这是在馅料多多放的情况下。

第六步：锅中放少许油，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒熟的鸡蛋盛出晾凉。??小贴士：迅速划散可使炒出来的鸡蛋成均匀的小块。炒熟的鸡蛋放一边晾凉，热鸡蛋倒入西红柿内，西红柿被烫熟，容易出汁。

第十一步：煎至两面金黄，饼的边缘鼓起来，就可以吃啦。

第三步：面粉中打入一个45克鸡蛋，再加37克番茄汁。??小贴士：面粉中加鸡蛋可使面更劲道上劲，包上馅不容易破皮，还可防止汤汁从面皮中渗透出来。你的鸡蛋和我的不一样大，要用番茄汁来调节，番茄汁是用不完的。

第一步：食材：大番茄 3个，鸡蛋 3个，面粉 150克调味：盐

第八步：将晾凉的鸡蛋和番茄泥混合在一起。取一个面皮放左掌心，取适量馅料放入面皮中央。??小贴士：先擀皮再调馅，馅调的太早，容易出汁不好包。如果还想加其他调味，在包之前加。

第十步：倒少许油煎，中小火，一面定型后，翻面，煎另一面。

第五步：面静置期间，我们来做番茄鸡蛋馅。2个鸡蛋加盐打散，饼馅的盐就靠这里的盐来调节。

第十三步：没想到普通的番茄鸡蛋还能做出这么好吃的饼来~~

第十二步：酥脆的外皮，鲜嫩的馅。

第七步：把面团分为8个均匀的小剂子，擀成周围薄中间厚的面皮。??小贴士：擀的时候感觉有点粘手，撒点手粉。

第九步：像包包子一样，捏褶子，把口收紧，褶子一面朝下放入锅中。

第四步：揉成光滑的面团，放一边盖保鲜膜静置15分钟。

番茄鸡蛋馅饼做法技巧/窍门/补充说明：

本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看，看我的菜谱有不明白的也来公众号提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦，解决你所有的吃饭难题。

菜谱标签：家常菜主食面食饼

相关食材：鸡蛋番茄

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