第五步：尝味，如不够味可再加盐，倒入柠檬醋、冰糖、香油，调至最大火不停翻她，使小排上色
第三步：盖上锅盖中火煮20分钟
第四步：打开锅盖，捞出八角、放入陈皮，迷迭香、翻她几下，大火煮7-8分钟
第二步：小排加水，水盖没小排为宜，倒入酱油、黄酒、八角
第一步：猪小排焯水，去除血沫
第六步：翻她均匀待汁收得差不多了，即可出锅
柠醋陈皮糖醋小排
柠醋陈皮糖醋小排是【鱼菲】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠醋陈皮糖醋小排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
糖醋小排算的是上海本帮的特色菜，更是我家年夜饭桌上不可或缺的，此菜可冷吃，也可热尝，冷吃肉要有嚼劲，热吃要吃个香嫩。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪小排：350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 陈皮：5片 | -- |
| 调味料用量 | |
| 迷迭香：适量 | 黄酒：适量 |
| 八角：适量 | 柠檬醋：适量 |
| 老抽：适量 | 盐：适量 |
| 冰糖：适量 | 香油：适量 |
柠醋陈皮糖醋小排的做法步骤
柠醋陈皮糖醋小排做法技巧/窍门/补充说明：
柠檬醋做法相见：
没有柠檬醋用黑醋和白醋勾兑也可，酱油不可太多，不够味可以加盐。