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炒干丝

菜谱编号:029-684
炒干丝是【mother52julina】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒干丝”。
炒干丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

干豆腐丝软嫩,鲜香可口。

炒干丝主厨:mother52julina

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
干豆腐:400克--
辅助料用量
味精:2·5克精盐:1·5克
酱油:10克香油:少许
面碱:适量姜末:适量
黄豆芽汤:50克豆油:50克
辣椒:少许--

炒干丝的做法步骤

  • 第二步:将锅中放入凉水烧开,放入干豆腐,面碱煮5分钟。
  • 第三步:捞出,过凉,挤干水分,装盘待用。
  • 第八步:味精,淋入香油炒拌均匀,出锅装盘即可。
  • 第一步:将干豆腐切丝,装盘待用。
  • 第四步:热锅放油,下姜末炸锅。
  • 第六步:放入酱油炒几下,再放入精盐,黄豆芽汤慢煨一下。
  • 第七步:用大火收汁,放入辣椒。
  • 第五步:倒入干豆腐丝,翻炒。
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