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腊肉炒干豆角

菜谱编号:107-570
腊肉炒干豆角是【万山红】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒干豆角”。
腊肉炒干豆角

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自己做的腊肉,切剩了一块,太肥了,蒸着吃怕油多,就用来炒干菜。看看橱柜里还有些干豆角,就来搭配它啦。

腊肉炒干豆角主厨:万山红

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
干豆角:100克腊肉:150克
辅助料用量
姜:10克干辣椒:2个
调味料用量
盐:1克糖:1克
黄酒:10克--

腊肉炒干豆角的做法步骤

  • 第六步:小火煮至水分蒸发完,最后放盐,翻炒均匀出锅。
  • 第一步:干豆角洗净,用温水提前3个小时泡上,泡好备用
  • 第三步:锅中放一点点油,把腊肉切片和姜丝一起下锅煸炒
  • 第五步:放入干豆角,翻炒均匀加水至刚刚没过菜,加糖和黄酒,盖盖小火煮
  • 第四步:煸炒出一些腊肉的油,下入辣椒丝炒香
  • 第二步:泡好的干豆角切寸段,姜和辣椒切丝
  • 腊肉炒干豆角做法技巧/窍门/补充说明:

    因为腊肉是咸的,盐一定要少放,而且要最后再放,这样利于煮出来腊肉的咸味。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:腊肉豆角

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