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北海道戚风

菜谱编号：297-071

北海道戚风是【焙宗】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“北海道戚风”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

轻润柔软的戚风，女生的最爱

北海道戚风主厨：焙宗

第十七步：挤完的蛋糕可以放冰箱冷藏2~3小时吃更好吃哦！

第十步：烤箱190°12~14分钟

第十一步：蛋黄（2个）加细砂糖（40克）打发

第十三步：在蛋黄糊中加入牛奶（200克）混合均匀

第四步：打发蛋清（4个）

第八步：装入裱花带中

第二步：蛋黄（4个）加细砂糖（30克）打至颜色略微变浅

第十四步：倒入小奶锅中，边加热边搅拌至稠，关火冷却，加入橙子味力娇酒（适量）

第一步：准备好所有材料（蛋糕胚）

第六步：打至有尖尖角

第十五步：打发淡奶油（100克）至7分，提起有尖角即可，不能太硬

第十二步：筛入低粉（12克）+玉米淀粉（5克）搅拌均匀

第五步：分三次加入细砂糖（35克）

第三步：筛入低粉（35克）搅拌均匀

第七步：搅拌好的蛋黄糊分次加入打好的蛋白霜中搅拌均匀

第十六步：把打好的淡奶油加入已冷却的蛋黄糊中拌匀，就可以挤入戚风蛋糕杯里面啦

第九步：把面糊挤入杯子中7分满即可

北海道戚风做法技巧/窍门/补充说明：

1·做好的蛋糕上可放任意水果做装饰
2·内陷里面的酒可以加或不加，根据个人喜好来决定

菜谱标签：下午茶烘焙早餐学生

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