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香辣土豆丝

菜谱编号:297-398
香辣土豆丝是【查小姐的吴先森】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣土豆丝”。
香辣土豆丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家查小姐还是很喜欢吃土豆丝的,这道菜很简单,与其他不同的是我用青花椒油代替青花椒,一个是清香味好很多,一个是可以不吃到花椒粒。

香辣土豆丝主厨:查小姐的吴先森

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:500克--
辅助料用量
食盐:5克蒜瓣:2个
小葱:1颗青花椒油:适量
小米辣:2个(青红均有)--

香辣土豆丝的做法步骤

  • 第四步:起锅前加入一半葱花和青花椒油,炒匀,装盘。装盘后再撒上剩余的葱花,即可。
  • 第三步:土豆丝沥水,加入食盐,蒜蓉和小米辣,倒入油锅爆炒一分钟左右。
  • 第二步:蒜瓣剁成蒜蓉,小米辣切圈,小葱切葱花。
  • 第一步:土豆切丝漂水备用。
  • 香辣土豆丝做法技巧/窍门/补充说明:

    土豆丝极容易炒软,同时蒜蓉也容易炒糊,因此在土豆丝下锅前就把食盐,蒜蓉,小米辣加入一起炒,也避免中途加食盐导致土豆丝过火变软。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:土豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣土豆丝。

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