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蚬子炖茄子

菜谱编号：297-583

蚬子炖茄子是【婉婷厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚬子炖茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蚬子炖茄子，以前饭店吃过的一道菜，今天自己动手做着试试，味道不错，老公和儿子都挺喜欢吃！哈哈全部吃光。

蚬子炖茄子主厨：婉婷厨房

第六步：然后收汁，放入盐，翻炒均匀，撒上香菜出锅，(家里没有香菜了，我放的葱花）

第二步：茄子洗净切滚刀块，放少许盐腌5分钟左右，茄子变软后冲洗一遍，沥干水分备用。

第四步：倒入茄子，放五香粉，酱油大火翻炒。

第三步：锅内热油放葱姜蒜爆锅

第一步：蚬子买回来用水泡一下，多清洗几遍。

第五步：翻炒软后，把蚬子铺在茄子上，放入适量的水，盖上盖子改中火焖一个蚬子全部开口。

蚬子炖茄子做法技巧/窍门/补充说明：

茄子提前腌制一下，下锅后不吸油，不粘锅。蚬子开口后不可煮太久，否则肉质发硬，影响口感我没有放味精，蚬子在里面已经很鲜了哦！调料少放一点，要茄子和蚬子的原汁原味更好吃！

相关食材：茄子

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