第三步：锅内热油爆香蒜米。
第八步：加一勺白砂糖。
第四步：倒入苦瓜入锅内翻她。
第六步：待苦瓜变色后加入一勺盐。
第五步：拿两条豆豉鲮鱼撕开放入碗内备用。
第二步：豆豉鲮鱼罐头备用。
第一步：苦瓜一根洗净切片。
第九步：加少许酱油调味即可。
第七步：把撕好的豆豉鲮鱼倒入锅内。
【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜
【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜是【草莓】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆豉鲮鱼罐头和苦瓜是两种很搭配的食材，非常简单却味道很棒，豆豉鲮鱼罐头荤香，苦瓜解油腻，两样一样炒很互补，苦瓜吸收了鲮鱼的香味，很下饭又很快手，营养也丰富呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 苦瓜：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆豉鲮鱼罐头：2条 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蒜米：2粒 | 盐：1勺 |
| 白砂糖：1勺 | 酱油：1勺 |
【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤
【粤菜】豆豉鲮鱼炒苦瓜做法技巧/窍门/补充说明：
1·豆豉鲮鱼罐头已经有咸味了，所以盐要少放。
2·先把苦瓜炒到差不多熟再放豆豉鲮鱼罐头即可。
3·炒苦瓜要适当加一点点糖来比较好吃，但也不要加的太多，太多的话遮盖了苦瓜本身的苦味也不好吃了。