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爆炒花甲

菜谱编号:297-636
爆炒花甲是【凯&迪露】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒花甲”。
爆炒花甲
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
花甲:1000克--
辅助料用量
生抽:适量料酒:适量
蒜末:适量葱花:适量
姜片:适量八角:两颗
桂皮:一片--

爆炒花甲的做法步骤

  • 第五步:倒入花甲爆炒(加调味料:料酒,生抽。)不用放盐,前面火锅底料咸味已够!
  • 第八步:起锅装盘!撒入少许葱花点缀
  • 第四步:倒入葱,姜,蒜,八角,桂皮,炒香
  • 第三步:锅里倒油,炒火锅底料少许,炒香。
  • 第六步:倒入耗油!翻炒片刻。
  • 第一步:花甲买回来用盐水泡上半天吐沙,(或者是买的时候找海鲜店要些水带回来)吐完沙洗一洗备用
  • 第七步:撒入蒜末炒香,撒些糖提鲜!
  • 第二步:吐完沙后,锅里烧热水放入花甲煮开壳即可,捞起备用。
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